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“这是什么吃法呀”
林染在适应东北的生活。
以及东北的食物和饮食习惯。
这天,她带着海棠腊梅和钱嬷嬷一起到镇上逛街，买了一大堆的山货花生米调味料什么的。大包小包的，侍卫达山和莫日根赶了马车跟着,往府里运。
明明府里什么都有,非得出去逛街买。还都逛不够。
回来半路上遇到一户农户一家子在院子里吃饭。
也是啊,这大夏天的，屋里子闷得慌。
就看到一桌子的各色青菜,一大盘子酱，家里几口人，一人手里捧着一个绿色的白菜叶子包着东西吃。看着像主妇的那位婶子正在制作新的,就看着她把青菜撕巴撕马拌上大酱，再加上蒸熟的茄子,玉米饼子。高梁米饭,在两个拼一起的白菜叶上堆得满满当当的,包起来吃。
林染从来没见过这种吃法。
但是看着那一家子大口大口吃得香，让人很有食欲。
“这个呀，饭包啊。主子,你来的时候短,还没见过。这大白菜饭包可是一绝,特别好吃。他们那是最简单的吃法。咱们府里原来老夫人在的时候,最好这一口儿。除了他们放的这些菜，再加上土豆泥，黄瓜条,油炸的花生米。酱也不是直接放生酱,用鱼籽酱或者鸡蛋酱，多放油。那才叫香呢”
小丫头里有一个公爷府的家生子，叫乌兰的。就给林染解释。
哦哦哦。
说得林染都快流口水,“咱们回去也试试。刚好今儿个还买了花生米。”
回到府上，颠颠的就去找顾先生，跟他说要吃白菜饭包。
顾先生直笑，“咱们到是不用那么粗放的吃法，小小的包着一个个吃就好。对了，可以炼一点猪油，在饭包里放点油渣，更香。也不一定非得用高粱米饭，大米，小米，或者豆饭，五谷饭都成的。”
显然更有经验。
“行行行，咱们做几样米的。今儿个还买了花生米和榛子，虽然是陈的，看着保存得挺好的。也炒上。不过没有鱼籽酱了，咱吃鸡蛋和肉酱的吧。”
镇子东北有个水泡子，府里在水泡子边儿上建的牲口圈，养着几百头猪，上千只鸡，还有几千只鸭子和大鹅。鸡鸭鹅蛋、肉是不缺的。林染最喜欢用的羽绒也不缺。当年的猪用不完的，还能赏下去给下人，都能过个肥年。
有这一切，前提还得是不缺粮食喂。不然也不成。
菜园子靠北墙的地下三四米深修着菜窖，是暖窖。冬暖夏凉，里面放着几十坛子猪油，常年都不化。夏天放上鲜肉，两三天也不坏的。
要么怎么说，别管什么时候，权贵的生活质量，总是最好的。
既便在这苦寒之地，林染才来了一年，到郭尔罗斯不过半年，并没有觉得有什么特别不适应的地方。
吃穿用度，衣食住行。
穿的，陪嫁的布料，一辈子都用不完。住的，条件也都好，没到冬天呢，夏天屋子通风做是好，并不觉得憋闷。行，有马车坐，还能骑马，路不太好吧，其实大差不差的，影响并没有很大。
就是吃的，种类没有那么丰富而已。别的没什么了，家里有好厨子，手艺好，习惯的京城口味儿能做出来。当地的特色，跟京城口味相差也不大，挺好的。
足够让林染可以使劲的折腾吃食了。
这不是，忙活了半下午，又亲自到地里摘黄瓜，摘青菜的，到晚上，到底安排了一顿饭包。钱大厨非说看着饭包不垫饥，又加了一道鲫鱼豆腐汤，炒了两盘子小青菜，一个肉丝，又给蒸了一笼屉馒头花卷才满意。
“不对呀，这么吃着，全是白菜叶子味儿，也不过瘾啊。”
用小白菜包了半个手掌大的小包儿，两口一个的吃。吃了两个，林染就觉得不对劲。
叫了乌兰，让她就照着本地的吃法，给包了个大大的，两只手都捧不住的那种。
哎，这就对了嘛。
太香了。
“太粗放了。”
顾先生看她的吃相，直摇头。
“这叫豪爽，你会不会说话啊。”
林染很不服气。
顾先生只能附和，“是是是，您是豪爽，女侠。小生佩服。”
心里有点儿小吐槽，虽然真性情挺可爱的，但您是真不怕我有想法啊一点形象都不管了。
哼，这还差不多。
“哎哟，哎哟，好撑啊。还真别说，这东北的黑土地上种出来的菜，味道是真好。”
再加上纯天然，真是不错。
整天的琢磨着吃吃喝喝，差不多成林染生活的主要工作。
镇子上有一家药铺，有位坐堂的张姓老中医，据说是因着开的方子上写了不该写的字，被同行举告，获罪发配来的。一家子都给发配过来了。
到了卫所这边，因着医术，受到了极大的尊重。做为镇上医术最高明的大夫，也得到同行们的认可。满蒙居民还是爱搞萨满那一套，但并不绝对，这边汉化程度高，还是信中医的。
张大夫家的儿媳妇，是这一带最有名的稳婆。一般的妇人病症，也能看。只是张家是获罪过来的，家产早抄没了，药铺是开不起的，只是凭着口碑，谁来找，就上门给看。开了方子，病患自己想法子抓药。
顾先生几年前发现了张家人。特别是张家儿媳妇的才干。
这才在镇上建了现在的药铺子给张家人经营。药铺子的后院，还有一个大院子，是专门给张家儿媳的，相当于简易版的妇产医院了。只照看孕妇产妇，还有婴儿。
北地苦寒，地广人稀，不缺好田地，最缺的就是人。没有人生下孩子不要的。但凡有法子，都会救。
林染过来之后，重点就是关注这个院子，关照妇女儿童的健康问题。
她的身份，比顾先生要方便太多，也名正言顺嘛。
嫁妆里还带着许多的医书，她只以向张大夫请教的名义跟他讨论医书，也能给她自己造一个自学成才的人设出来。
也不只她自己“学”，陪嫁过来的下人，哪家有小孩资质不错认得字的，都带着学，说好了，能学出来，将来可是做管事，或是放了身契做良民都可以。能选上来的，学得都可认真。
张大夫是发配的人，能被公爷府这么重视，在这地方，能吃得饱穿得暖，女儿嫁了公爷府的管事，孙子有书读，孙女跟着学医，不用缠小脚大门不出二门不迈。心里哪有不感激的，让带徒弟也不敢说敝帚自珍，这不教那不教的。倾囊相授。
北方也有药材，人参鹿茸更是特产，但种类有限。医生能慢慢的培养，药材是真的缺。
小公爷每年派人带着粮食、人参鹿茸皮毛去南方换药材。只要有利可图，多么艰苦的环境都挡不住商队的脚步。几年的经营，如今每年也总有南方的商人来做生意。
他们不走陆路，走的是水路。从葫芦岛上岸再走陆路。
其实要是直接到海参崴才是最快的，但要路过对马海峡，倭寇不好打发。
这些都得徐徐图之，急不得了。
七月初，收春蒜，种秋菜。林染好奇的跟着忙。
这边的蒜长不大，都是特别小的蒜头。收上来就编成串，挂在梁上通风晾干，放在阴晾处能吃很久。
到这时候，就看吧，家家户户的窗外墙上，都挂着大蒜。那个味儿，也能挺够人的。
风俗嘛，也挺有意思。
收完了蒜，重新犁地，上粪肥。种白菜籽萝卜籽。
到了八月。中秋节前后，就是秋收。
一年当中最忙的时候。提前半个月就开始做准备，检修工具啦，修粮仓什么的。
这回到是不用再搬去田间地头看着。收割回来的粮食，都要拉回镇上的。镇上有大的晒谷场，直接打了入仓了。
林染想帮着干活，起个带头作用的。可她不会干。
没法子，做为女主人，只能给大家改善改善伙食了。一天一头猪两只羊，一人一斤白米饭，玉米饼子管够。吃饱了才有力气干活儿嘛。
干了一个月，两万亩稻田，五万亩玉米，一万亩大豆，三千亩杂粮都收回来了。
这点儿地，要按面积来算，别说整个熟尔罗斯，就只是纳林河卫所周边，连千分之一都没开发出来。说到底，还是人少。再一个，草改田，林改田，都是一年两年就能改出来的。
还没有机器，整人靠人工，太难了。
收获不错，一亩稻田能收三百斤左右的大米。一亩旱田能收五百斤的玉米。其它杂粮产量还要更低点。架不住人少啊。人少，地多，顾先生又不是小气的，给佃户分得多。雇工也给得不少。家家户户一家到头，还能有点儿余粮。
前后菜园子，都是自家的，地方大的能占了二亩地，不用交租，得的除了吃用，全都能攒下。
日子越过越有，人人脸上都是喜气洋洋的。
可以预见的，今年冬天镇上商业街的买卖差不了。
粮食收完，才是收秋菜。储冬菜。
林染又开了眼界，好家伙，家家白菜土豆大萝卜堆得小山似的。
粗处理一遍，下菜窖，或是晒干，或是腌咸菜。最多的还是腌酸菜。
反正家家都有自己的饮食习惯，大方向都差不多，具体的又各不相同。
小公爷府里，五进的大院子，再加上那么老大个菜园子，菜都收了，排上满满当当的木架子，晒的全是各种菜干。还有上百个大菜缸，腌酸菜的，酱咸菜的。
再是格格府邸，小公爷府，也没比老百姓家有什么不同。
“格格，格格，下厨要熬糖呢，要去看看吗”
海棠现在就是卫所八卦博主，新鲜事儿没有她不知道的。
“熬糖有什么好看的”
“不是，不是用糖做糖，是甜菜收回来了，用甜菜制糖呢。”
哦哦哦。
看看，看看。
上一次任务，头一次到盛京就见过甜菜，但没见过制糖。那会子是用甜菜梗子给猪催肥。
又长了新的见识。
一直到下头一场大雪，整人镇子都轻闲下来，人们也不在外面忙碌了，大部分时间都待在屋子里猫冬。
林染还在不停的增涨见闻当中。
果然是十里不同风，百里不同俗。
体验真不错。
