第577章 炸火腿肠
橘子汽水柠檬汁提示您：看后求收藏（普爱看书网huazhoujixie.com），接着再看更方便。
将近半个月研究鸡肉火腿肠的配方比，甚至是向市场上购买了罐头来研究，无数次的实验，研制出最适合的鸡肉风味火腿配方。
在添加鸡肉，水，淀粉的基础上，还添加了大豆浓缩蛋白等蛋白类营养物质，蛋白的作用功效丰富，也为火腿肠增加了营养功效。
鸡肉火腿肠的配方研制出来，样品还得送去检验。
检验流程很严格，包括出厂检验，和型式检验。
其中型式检验，就是新产品在研发试制过程中，送去定型检验，合格了才允许生产。
林清雅这边雷厉风行地通知生产组将研发样品送去型式检验，收到检验结果后，立即吩咐生产组开始批量生产。
人事通知负责生产线上的职工上岗了，当天三条生产线开始正式开工，林清雅亲自到现场监督。
鸡肉原料已经提前交由职工处理好了，通过剔骨，祛除结缔组织后，压成块状，冷藏储备，生产的时候，直接取出原料投入生产。
车间内，职工们穿着无菌操作服，有条不紊地操作着生产机械，整整忙碌了八小时，临近下午五点下班的时间，林清雅过来听生产组的汇报。
“董事长，我们今天三条线预计生产1吨的火腿，已经送去仓库储备了。”
林清雅点头，又和生产组长过去仓库检查。
“仓库要保证卫生，阴凉，干燥，定时清理，卫生问题一定要严格把关。这间仓库只能存放火腿，其余东西不准一概放进来，我看到地上掉了一根烟头，都拿你是问。”
生产组长硬着头皮点头：“一定按照您的吩咐，严格把关卫生问题。”
林清雅又指着仓库摆放的火腿肠，虽然是箱子存放，但直接放在地上还是不妥。
“还有这里堆放，必须隔一层垫板在地上，防止接触地面。”
“是。”
林清雅检查了仓库，今天生产了将近一吨的产量，又给组长说：“现在我们刚开始这个项目，产量需求量还很少，你让职工们下午五点就准时走，也不用安排两班倒。”
“是。”
生产组长去给职工们开会了，这时的职工是每天八小时工作制，即便是这种生产线上，职工也是早上八点到十二点，下午到五点准时下班。
产品生产出来了，出产还得送去质检，检验菌落数，大肠杆菌，营养物质净含量等，合格后才能出厂。
林清雅安排出厂检验合格后，正式开始销售。
首先是定价，销售渠道等事项，又每天都在公司忙碌，找全体管理开会。
营销组，生产组和财务组负责产品的定价，不断地沟通最合适的价格。
现在难的是火腿还是比较新潮的，人们没见过这种鸡肉火腿，对新鲜事物的接受程度，很大影响了未来的销售难度。
营销组通过市场调研，考虑到销售者的心理等因素，提出了报价。
财务通过计算成本等关键因素，给出合理的调节。
最后确定的结果是红旗牌鸡肉火腿，30克每根，按鸡肉的含量占比，价格定在毛。
这一批新生产出来的鸡肉火腿肠，先送到四个门市部去试营销，试营销成功后，即可开始培养分销商渠道。
四个门市部，当天客流量在上万人，尤其是周日和节假日高峰期，还能达到十万的客流量。
产品上架后，林清雅亲自到门市部视察，下车又吩咐司机，去前门肯德基门店排队买炸鸡汉堡。
林清雅到了店门口，李建成作为门店店长，在门口迎接。
“董事长，这是我们出的试营销策略。”
李建成带着林清雅到门口推广摊位，店员正在门口宣传新品上市，鸡肉火腿，免费品尝。
围过来的顾客还是挺多的，但是大家看到价格后，还是稍有退却。
林清雅目光落在那名正在推销的女店员身上。
“女士，这是鸡肉做的火腿肠，请您免费品尝，您试试味道如何。”
路过的顾客过来免费品尝的还是多，都要切一块试试，但是购买的还是比较少。
“吃是好吃，就是价格太贵了，两毛五一根。”
“是啊，两毛五一根，这能当饭吃？”
那店员笑了笑说：“女士，我们的火腿肠是很有营养的，我们董事长说了，我们红旗牌鸡肉火腿，要做最营养的火腿，里面除了含量丰富的鸡肉，还有大豆蛋白，大豆蛋白比肉类的蛋白质含量还高两三倍，看您专门过来买菜，很注重孩子的营养健康吧，可以试试这款鸡肉火腿，既能补充营养，又能改善口味。”
女士就听了句对孩子身体好，就决定要买了，笑着说：“我尝了味道是很香，比肉吃起来还口感细腻，听你说还挺有营养的，加了植物蛋白对吧，对孩子身体好，那我就买几根。”
那店员女职工又笑着说：“女士，现在猪肉价格都从元，上调到元了每斤了，鸡肉价格也上调一块钱了，咱鸡肉价格多贵了，您买菜也知道，咱们就这一根火腿肠，才两毛五一根，您拿回家去，就能炒一盘菜了，实惠又营养。”
因为多年前鸡的养殖技术受限，鸡肉价格很贵，从国外引进的批量养殖技术和白羽鸡品种，几乎是出口的，所以老百姓很少吃鸡肉，国营养殖场的鸡肉都是按整只鸡来售卖的。
而红旗养鸡场随着这些年不断地摸索发展，研发鸡饲料，扩大养殖规模，从最初便达到国营养鸡场的养殖数目，到现在占据养鸡的龙头地位，推出系列鸡肉熟食产品，已经是国内首屈一指的鸡肉品牌。
那些围观的群众又说：“是啊，鸡肉多贵啊，一只鸡要好几块钱，这一根鸡肉做的火腿肠，价格贵也是理所应当，我买两根回去，给孩子补补身体。”
那女店员又笑着给大家拿货，“我们红旗品牌一直都是有保障的，凡是包装损坏了，都能照价赔偿。”
李建成在旁边说：“董事长，那是我们新招来的女职工小林。”
林清雅定定看了那女职工一眼，穿着门店的制服，清秀的面孔，满脸笑容地推销着产品，又蹙眉收回了目光，点了点头。
“那位女职工很聪明，门店培训很到位。”
李建成笑着说：“都是按董事长交代的内容去培训。”
林清雅又安排：“还有营销策略需要改进，你这边接下来布置一下场地，大家既然不知道做饭，你现场给大家演示。”
“我们火腿肠可以即食，炒菜，炒蛋炒饭，泡方便面，还能油炸烧烤，你都安排一下。”
李建成硬着头皮说：“是，董事长，我立刻下去安排采购相关工具，培训职工烹饪技术。”
林清雅视察完就走了，下班后，李建成又给全体店员开会，通知了这件事。
店员们哀嚎：“我的天啊，店长，我们是销售，为什么还要学会烹饪，这也太有难度了，要十八般武艺才能胜任这个岗位啊。”
李建成又说：“现在叫苦也没办法了，你们谁会做饭，谁会油炸煎烤，不会的都给我回去练习。”
店员们又说：“这要去哪练习啊，要不我们组团去街道上，找摆小吃摊的大妈包一个摊子，专门练习。”
李建成下达任务：“我不管你们找什么办法，反正三天后，我要看到学习成果。”
解散后，女职工们到换衣室准备交接下班了。
一名身材瘦弱的年轻女店员在角落里，旁边叫小红的女店员走过去，边穿衣服边笑着说：“小林，你会做饭吗？”
小林腼腆地笑了笑说：“我会。”
小红又惊喜地说：“那你教我吧。”
小林微笑：“好。”
那小红又忽然惊讶地发现：“我发现你和董事长，长得还挺像，名字也挺像，一个叫林清雅，一个叫林清慧，你不会是董事长的远房亲戚吧？”
小林摇了摇头，脸色平静地笑说：“不会的，我没那么好的命。”
林清雅没想到碰见在门店碰见林家五妹，怎么多年了，对这几个妹妹，她没有出面帮扶。
林三妹出事后，她暗地里找杨书记，通过助学金，资助了其余两个妹妹免费读到高中。
四妹和五妹因为读完高中，都考上了大学，有了自己的独立思想，没有妥协被林家爹当彩礼钱卖给婆家。
林清雅后来也没再关注了，但老实说，人上了年纪，是会心软的。
既然林家五妹通过自己的能力，应聘到了门店，那就让她干下去。
林清雅回到家，向王婶子打听，王婶子经常往老家打电话，对老家的消息也比较灵通。
“你说你娘家那几个妹妹啊。”
“二妹和三妹不是早早没了嘛，四妹和五妹考上了大学，四妹考的是阆中师范，五妹考到了首都什么农业大学，现在不知毕业了没有。”
林清雅沉吟，又说：“我今天在门市部看到了五妹。”
王婶子惊讶地说：“你在门市部看到五妹了？这姑娘竟然偏偏到门市部找到工作了，不会是想认你这个姐姐吧。”
林清雅苦笑，“这么多年，都快认不出来了。婶子，您觉得我无情吗？”
王婶子叹息地说：“家家有本难念的经，这两孩子都已经考上大学了，也有了挣钱的本事，日子也会好过的。再说了，这也怪不到你头上啊，要怪也怪那个老林，找个寡妇，现在日子难过了，听说那寡妇到处找男人，还跟人跑出去打工了，现在家里只有老林一个人。”
林清雅和王婶子在聊天，知峻下课回来了，思愿还得送去舞蹈老师家上两小时的课。
警卫员负责接送，回来都八点多了，洗澡歇息也九点了，也没说一声要放弃的话。
晚上思愿还没回来，孙老师打电话过来，说了让思愿报考银河艺术团。
林清雅以思愿年纪大了，学习舞蹈以此为专业，未来会很艰难想拒绝，可思愿说想要试试。
思愿回到家，还开了家庭会议，专门提出这点，她要考银河艺术团，那是她的梦想。
“妈妈，爸爸，我十岁以前每天只知道吃喝玩乐，跟大院孩子翻墙打枪玩沙包藏机关枪钻防空洞躲猫猫，现在才发现自己的梦想，自己想要一辈子努力的方向，希望能获得你们的支持。”
这孩子一番话，还说得声情并茂的。
可把老父亲和老母亲给愁住了，初衷是让她培养舞蹈成兴趣的，今后最好还是考军校。
从小读部队子弟学校，家长也是这么给孩子规划成长路线的，毕竟林清雅和周霁川都没有舞蹈天分，也没想过让周思愿未来从事这行业。
夜里，林清雅又和周霁川商量：“要不还是让她考吧，你没听她说嘛，那是她的梦想，小小年纪就知道梦想了，也是好事。虽然比其他孩子学得晚，但是只要她喜欢，就答应她呗。”
周霁川把妻子抱在怀里，吻了吻她的额头，说：“嗯，太晚了，睡吧，明天再说。”
林清雅又没好气道：“你一点都不担心闺女的未来。”
周霁川无奈笑说：“十岁的小孩，吃喝玩乐的年纪，有个啥梦想，能把学习坚持下去就不错了。”
林清雅对闺女充满了信心，“我们思愿会让你刮目相看的。”
半晌，周霁川都要睡了，林清雅又操心起来，继续说：“我们当初就放松了对孩子的教育。我要管公司，你要去单位，婆婆又溺爱，家里两个孩子就跟没人管似的，满大院撒泼。”
“人家顾湘专门在家带娃，许小妹三岁，就开始学习钢琴了，每天都在练琴，许鹤林三兄弟才五岁，都被顾湘逼着学习各种课程。”
“你教周思愿打枪，从小把身体练好了，散打武术也不在话下，这点我还是很满意，不担心她的安全了，也没人敢欺负她，就是这艺术方面，还是要继续熏陶，所以让孩子学习舞蹈，还是挺合适的，全面发展嘛。”
林清雅没听他吱声，拽了拽他的耳朵，“你在听我说没有？”
周霁川贴着她的耳边，低声说：“再闹腾堵住你的嘴。”
林清雅大概是和他公用一个脑电波的，羞得脸颊通红，在他胸前拱了拱脑袋，“哎呀，你流氓。”
林清雅这思绪一下子就转到十里八湾了，又按捺不住地贴着他的胸口，瓮声翁气地说：“那画面太强烈了，我有点精神了。”
周霁川哼笑，又捞过她放到身上。
经过修改试营销策略，门市部开始在门口摆上了演示的场面，当天就吸引了无数的顾客。
大家都喜欢看表演，看个热闹稀奇。
门市部职工们负责烹饪，摆了四个摊位，一个是烧烤摊位，一个是炒菜，一个煮面，一个是试吃。
职工们现场撕开火腿肠，开始使用准备好的食材，开火烹饪了。
林清雅到了现场，看这家伙事都挺齐全，李建成还准备了烧烤炉子，和炒菜的炒锅和煤气罐这些，食材也都切好备好了。
林清雅笑说：“不错，准备得挺齐全。”
李建成又笑着说：“董事长，您这边来，给您准备了座椅，小心点油烟。”
林清雅摆手，“不用，我去看看。”
林清雅又过去烧烤摊子，看职工正在拿出火腿肠，直接开始在油锅里煎炸。
她笑着走过去，“小同志。”
职工激动地问候：“董事长您好。”
林清雅轻笑说：“你这个先改花刀，用冷油小火慢煎，再用热油炸，炸到开花，淋上辣椒面试试。”
职工立刻点头，“嗯好，”又和同伴交流，“我们按董事长说的方法试试，你去店里拿辣椒面。”
另一个职工又回去拿辣椒面了，这位职工在这里改花刀，重新开始按林清雅的方式，把改好花刀的火腿肠，放进油锅里，冷油开始小火慢慢地煎，煎到表皮花刀开始张开，火腿肠的肉香味已经开始蔓延了。
飘香四溢，把周围的顾客都吸引了过来。
职工把握不住火候，又由林清雅来处理。
林清雅看火腿花刀开始张开了，又转为大火开始给花边定型，炸到花刀酥脆，火腿的表面滋滋冒着油，肉香四溢，浓郁的肉香味扑鼻而来，瞬间把全部的顾客都吸引过来了，拥挤到差点把摊位给挤到了。
“啊，这炸火腿肠的味道太香了。”
“我也是，这味道太香了，我哈喇子都流出来了，店长，你们快别墨迹了，赶紧安排人收银，我们要买炸火腿肠。”
这本来是售卖火腿肠的，怎么成了炸火腿肠的摊儿了。
李建成怎么敢让董事长来炸，为难地看向林清雅。
林清雅笑着把炸好的几根，插上牙签，拿过店员递来的辣椒面，舀了一勺淋上，又笑着说：“朋友们，我们这是给大家演示，大家按照我的方法，把咱们红旗的鸡肉火腿面带回去自己试试炸出来，最后再淋上辣椒粉，味道可香了。”
“这几个就挑选几个幸运观众，送给大家免费试吃了。”
林清雅看靠前的小孩儿，被妈妈抱着，把小手伸得老高了，哈喇子都流出来了，看得人乐不可支，又笑着递过去。
“看来这位小朋友很喜欢我们家的火腿肠啊，来，这根送给你吃。”
小朋友拿到了火腿肠，高兴地笑眯了眼，又在家长的教导下，朝着林清雅礼貌地说：“谢谢董事长姐姐。”
林清雅笑着说：“欢迎常来关顾啊。”
小朋友心里已经是忠实粉丝了，举着那根火腿肠，就跟宝贝似的，激动地发出豪言壮语：“董事长姐姐，我每天都要让妈妈带我来买火腿肠吃。”
林清雅笑着回了句：“阿姨等你哦。”
小朋友妈妈哭笑不得。
现场不少观众，都想吃炸火腿肠。
林清雅干脆又让职工开始炸火腿肠了来售卖，一下子都过来排队了。
大家都没吃过这种，肉香细腻的，又带着麻辣味，舌头都受到了前所未有的爽辣。
李建成赶紧带人过来维持秩序：“大家都慢点，都排好队伍，别这么拥挤。”
林清雅没想到本来是演示的，结果带火了炸火腿肠，导致门店门口又摆起了炸火腿肠的摊子。
林清雅干脆又让门店这么把摊子开下去，算是引来客流量了。
结果当天炸火腿肠，就卖出去了几千根。
林清雅又让食品厂研发出各种口味的灵魂辣椒面，不吃辣的还有其余的酱汁口味可供选择。
通过半个月的试营销结果，林清雅看到了一些问题。
鸡肉火腿肠对部分人来说，还是担心不是肉类，不舍得出钱购买，所以这个价格方面会有顾虑。
定好的价格当然不能随便更改，这是综合考虑市场和成本定下的，只能从净含量部分考虑。
既然炸火腿肠这么受欢迎，那就换一种方式，比如增加淀粉的含量，同时降低价格，做成另一种产品，淀粉火腿肠。
淀粉火腿肠的风味炸出来，味道更香，也是有市场可供开发的。
两种火腿肠都摆在那里，想要鸡肉含量高的，就买价格贵的鸡肉火腿，想要价格低的，就买淀粉火腿肠，给足顾客选择的空间。
林清雅又立刻让研发组开始研发试制出新品。
这次有经验了，研发组很快试制出来了新品，又送到办公室。
“董事长，您试试新品的口味如何？”
林清雅点头，“拿来我尝尝。”
研发组把火腿递来，林清雅撕开尝了尝，又摇头：“味道不对，面粉的味道很重，不好吃，还需要改进。”
研发经理说：“我们是按照您要求的，提高淀粉的含量。”
林清雅嗯了声：“这款产品走的是实惠廉价，中低端市场，价格到时会相对便宜，但是口感还是要保证，不然满足不了消费者的口味。”
研发经理点头：“我们下去再研究研究。”
林清雅又说：“可以添加猪肉或鸭肉试试，猪肉的肉香味更浓郁细腻，能改善口味，不过这个添加比例，要你们自己研发。”
研发经理点头：“好，我们下去再按照董事长您说的试试。”
