我在老家开农家乐的那些年 第21节
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沈妈妈和奶奶她们煮了一锅锅的米饭，因为要吃饭的人很多，煮了好几锅米饭提前放在木桶里，用湿布盖着，又在煮饭，还留着两口锅，为了炒菜准备。
沈爸爸正处理摘回来的南瓜藤，把掐的那一段去皮，这样南瓜藤吃起来会更嫩很脆。爷爷正在院子的一角落剥茭白，外层绿色的皮衣，白白的，嫩嫩的茭白放了一筐筐。
沈潇云把摘回来的马齿苋搬到后院清洗，洗了一半时候，听到沈妈妈说，猪肉带回来，叫沈潇云过来帮忙。
五十斤的猪肉也不少，可分给六百多人吃，到嘴的也就几片肉，搞不好，一片都没有，所以这菜得提前想好。
梅菜干扣肉，这在云水村办宴席的时候，经常会有，通常那肉都是有数量的。
“潇潇，一会儿你负责切肉，动作快点，今天的饭有点晚了，得抓紧时间。”沈妈妈看到沈潇云还在洗马齿苋，拉着沈潇云就往前屋里跑。
“等等，我去把手机拿来。”洗菜的时候，沈潇云把手机放在水池附近，没有放在什么。
“我跟你奶奶要去后面的锅灶，把菜炒了，你爸他们就负责煮饭。你手脚快，干活也麻利，就负责把那些肉给切了，你太奶奶在一旁帮忙看着，放心，不会出错的。”其实，在沈家，沈潇云做菜真的一般般，炒菜比较好吃的就是奶奶也太奶。沈潇云因为经常打下手，没事就会使唤，他也习惯了，因此这种切菜的活儿他很拿手。
“那行，我这就去。”
沈潇云把手上的水擦了擦，抓着手机往前堂跑去，猪肉是现买的，若是一早就有，就不用这么慌慌张张了。
而且梅干菜扣肉是一件非常费时费力的菜，今天午餐是吃大米饭，炒的菜要一起上。
等沈潇云来到厨房，那些买回来的猪肉已经被清洗一番，切割好，丢进沸腾的热水中，等汆水过滤掉猪肉里的血沫子，去除腥味。
这梅干菜扣肉比较麻烦，费时间，因此家里人早早的就把其他的工作都准备好，比如那梅干菜，已经用油，蒜头，辣椒，葱姜，调味料，翻炒了一遍，就等着猪肉一起下锅蒸。
寻常时候吃梅干菜，就是家里做包子馒头，放在蒸笼里蒸，用大汤碗隔开。而今天，就专门用蒸笼蒸这一道菜。
厨房里，不管是负责烧火的，还是帮忙切菜，拿菜盘子的，都有人分工合作，一切都井然有序。
沈潇云把手机挂锅灶一侧的窗台上，这样视线好，也能更近距离的把做菜的一幕直播给直播间里的网友。而且放在窗台上，不会因为有时候太匆忙，把手机磕到。
“等会我给大家做梅干菜扣肉，因为要赶时间，做菜的时候没时间和大家互动，还请大家多多担待。”
早就知道主播家里要盖房子，习惯被馋的流口水的网友们变得格外冷漠。
“知道知道了，主播放心的去吧，我们都是很成熟的网友了，早就学会了如何看无人直播了。”
“好嘛，我似乎已经习惯直播一个人单干了。”
“哼╭(╯^╰)╮，早已适应了主播不搭理的日子了，特别是有好吃的时候，全程不理会，特别牛气，偏偏我还对主播爱的深沉。”
…………
和网友们挥挥手后，沈潇云用筷子翻了一下锅里的猪肉，用筷子插了一下肥肉的部分，看到筷子能插到底，连忙把锅里猪肉捞起来，放入准备好的凉水里浸一会儿。
五十斤的猪肉，一锅一次装不了，得分两次汆才行。
太奶奶把剩余的猪肉切好放入方才汆水的锅里，沈潇云则是挽起袖子，把浸在凉水里猪肉捞出来，擦干表面的水份后，放在案板上。
另一口铁锅也起火，待锅烧热后，倒入菜油，把擦干水的猪肉放入锅内小火慢慢的煎。做梅干菜扣肉煎那一大块的猪肉，只需要带皮的那一部分就行，待带皮肥厚的部分煎的焦黄，表皮焦黄，散发出阵阵的肉香味，把其它几面也稍微略煎一下，收敛住猪肉里面的汁水，这样在蒸的时候，大块的猪肉不会散开，而且形状特别完美好看。
如此反复把所有的汆过水的猪肉都煎好后，沈潇云拿起菜刀，开始切这些一大块长条的猪肉。
太奶奶把两口锅都刷洗干净，把锅里都装半锅的水，盖上锅盖，催促负责烧火的太爷加大柴火，快点把水烧开。
转过身把那些翻炒一遍，已经很香的梅干菜抓到盘子里，一层层的铺盖好，放在沈潇云附近的案桌前。
此刻，沈潇云已经拿起菜刀，一手按着表皮金黄发亮的大块猪肉侧面，开始切割。这些猪肉在汆水后，又冷水浸泡，猪肉变得紧致且有弹性，切的时候十分顺利。
沈潇云的手法快，切的也很仔细，她记住了妈妈叮嘱他的，每一片都很薄，每一块猪肉连皮带肉，有肥有瘦，肉块看起来很漂亮。
切完那一块猪肉，直接用菜刀往肉片下面一抹，所有阶梯一样的肉片以扇形方式绕着那盘子转一圈，满满的都是油光的肉片覆盖住盘子底下的梅干菜。一大块猪肉，切好的肉片可以装三盘子梅干菜，待装好，太奶奶就给扣上一个大海碗，再反着转过来，一个个摆在蒸笼里。
在沈潇云的刀下，这些肉片极其乖顺听话，每一片都薄透，厚度均匀，关键是沈潇云他切的还很快。切肉的时候，就跟切菜切瓜那么顺畅，一大块猪肉，也就一分钟就给切好，切好后还能完美的摆出好形状。不需要用手，只要用菜刀一抹，连带着肉里的肥油也一点不浪费，全部洒在那些梅干菜上面。
一盘盘的梅干菜扣肉都摆放好，放入蒸笼里，就这个时间，两半锅的水也烧开了，盖上蒸笼盖，蒸个把小时，就能出锅。
把菜刀，案板擦洗干净，最后把油腻腻的手清洗好，沈潇云把窗台上的手机拿下来。
“梅干菜扣肉还需要等一会儿才好，我现在去喝点水，咦，我有个电话，我先看看，等会儿在和大家聊。”沈潇云划了一下屏幕，看到那个陌生电话号码，盯着对方电话好半天，对方一直在执著拨打，他又看了好几秒钟，这才接通。
“喂，请问你是？”沈潇云有些奇怪，刚刚他看到提示显示，他有将近五个未接电话。
“啊啊啊，终于打通了！你是不是主播啊！啊，不是，我想问你是不是沈潇云？我是王宇珩啊，我过来找你了，你快点来接我！我现在到了你们这边了。”电话那头是一个很年轻，声音带着几分稚嫩，一直嘟囔着，嗓门特别大，沈潇云听得直觉得耳朵里嗡嗡响。
“王宇珩？”这是谁？沈潇云有点懵逼，关键他对这个名字一点都不熟悉。
“……你是不是搞错了，我不认识你……”
“我知道你不认识我，可我认识你啊！我就是看你直播，还给你打赏的潇洒哥啊。你不记得了，你还给我寄了腊肉和咸菜，我家里人已经吃到肚子里了。我早上开始坐火车，现在到了你们市里，打的去你们县城。那个司机特别残忍，他说他只送我们到县城，不去镇子上，说去镇子上还要两个小时！可等我们到县城就下午三四点了啊，现在该怎么办？我今晚怎么去你们村里，主播你快点来接我吧。”电话那头的声音显得可怜极了，满是哀求，还时不时吸了吸鼻子。
“我都有说要包车的，把车子给我啊，可那司机就是不同意，也不知道为什么。还是我的几位助理强制要求，才肯妥协送我们到县城里。”
沈潇云好半天才把这个消息消化掉，他是真的没有想到，他家农家乐还没建成，真的有人千里迢迢的跑到这里来。
“……你看这样行不行，等你到了县城，再打车到镇子上，我带人去镇子上接你，你看这样行吗？”毕竟是第一个客户，还是第一次来，沈潇云觉得去接待一下还是很有必要的。
“那你什么时候来接我啊，你们这边好破好旧，我都害怕我被拐到山里去了。主播，你快点来啊，我要见你本人我才放心。”那声音还带着哭腔和害怕，一听就超级委屈的那种。
在武陵市区的一条公路上，一辆车租车里，除去司机，还有四人在里面。
后排，拿着手机打电话的王宇珩苦兮兮的望着窗外，满是嫌弃和伤心，时不时吐槽一下。
“你们这里为什么这么多的灰啊，看起来脏兮兮的，怎么不多栽一点大的树呢，种点花也不错啊。公路也好破，车子也是破破烂烂的，你可以换一个新的啊。我说真的，你把这个车子卖给我们吧，我愿意出双倍的价钱。”年轻人说的情真意切，可前排开车的司机听的冷汗直冒。
他身边的三位助理各个穿着统一的黑色西装，穿着黑皮鞋，神情严肃，表情冷酷，话少人还狠。
“我们王少说了，把车子给我们。”
“钱好说。”
“出手吧。”
抓着方向盘的司机满头大汗，满脑子都是被劫了。
“……”
这几个都是什么怪人啊，他这车开了快十年了，破的空调都是坏的，这些人疯了，居然还想要这种车，他想报警！
第30章 主播你家饭菜太香了
答应了这位叫王宇珩的网友去接他, 沈潇云想了想下午需要做的事，提前跟家里人说说, 不然有事需要帮忙, 找不到他人就麻烦了。
“这么快就有人要来我们这儿玩啊，我还以为潇潇你说的玩呢。我们这儿偏僻，现在啥也没有, 来了用什么招待好啊。”太奶奶和太爷他们都在厨房，听到沈潇云说要去镇子上接外地来旅游的游客，一家人都有些惊讶。
“这个先不管，先去把人接过来，那位网友愿意过来, 也算是一番心意，我们先把人安顿好。等人来了, 我们吃什么, 他就跟着吃什么，家里正在盖房子，本来就很忙，确实没时间招待他, 而且现在我办的那个农家乐暂时还没开放。他要来，我们就把他当客人看待, 每天给他吃饱喝足就行。”看到家里人一个个都很紧张的样子, 生怕招待不周，紧张又忐忑，沈潇云十分无奈, 好好开导一番，不用太过于热情，平常心对待就好。
“就算过段时间农家乐办好了，有很多外地游客过来玩，我们也不用小心翼翼，每日把房子打扫干净，饭菜做的好吃，这就足够了。太过于仔细，他们反而会拘束。”
中午的重头菜是梅菜扣肉，需要大量的柴火进行慢蒸，只要灶膛里有火，锅里有水就行，家里人暂时可以缓缓，不像昨天中午那么忙碌。
这会儿，沈潇云也没有再直播，和家人围着桌子坐下来，说了下午的打算。
“等到了下午三点多的时候，我再出发，到时候爸爸你也跟着我一同去，再叫上村里的几位叔一同去吧，我们一人骑一辆车子去。我听那位网友的意思，他似乎带了好几个人来。”还好几位助理，沈潇云听的脑袋有些痛。
他听那位叫王宇珩的网友声音还很稚嫩，估计比他小好几岁，说话也单纯，人也有点傻兮兮的似的，这还没见面，就朝他哭诉……
感觉不是一位好伺候的主儿啊。
为了不让家人里担忧，这点沈潇云没去说。
沈爸爸点点头，答应下午跟着儿子一起去镇子上接人。
“那行，一会儿给大家开饭的时候，我就把这事跟村里说下，家里做饭的事你就不用操心了，我让几个人过来帮下忙就好。”沈爸爸一口拦下这个活儿。
沈妈妈则是担心另一个问题。
“潇潇，你说三点多去镇子上接人，到镇子上不就是五点多了？你们没吃饭，那那个外地来的不也没吃饭？这都坐了一天的车，饭也没有吃的，等到我们村也得七八点了？”
太奶奶一直没吭声，听到沈妈妈说出这个问题，立马站出来发表自己的意见。
“可以给他们带点吃的过去啊，你看我们现在蒸的梅菜扣肉，用保温桶装好，带过去，不正好？”太奶奶说道。
“……带到镇子上两个小时了，饭菜估计也差不多凉了，闷的时间长也不好吃。要不然这样，我们现在做点梅干菜烧饼，这个馅料是现成的，从蒸笼里拿出一盘就好，揉一点面团，做几个烧饼，味道好还顶饿，放凉了，味道也很香。”而且梅干菜烧饼比较好存放，不用担心在路上颠簸泼洒出来，这个天气，放个一两天都没问题。
“这个好，那我现在就揉一点面团，面团发好了，就开始做。”沈妈妈风风火火的就去拿面粉。
把这件事安排好后，待蒸笼里的梅干菜扣肉蒸熟了，沈潇云这才再次开通直播。
“不好意思让大家久等了，刚刚我接到一位叫潇洒哥网友的电话，他说已经火车到我们武陵市。大概在下午五六点会到我们镇子上，等下午我会去接他们来我们村里，等接到他们，我会给大家直播。”沈潇云把这位敢于吃螃蟹的网友分享给网友们。
“哇！潇洒哥，是直播间里，给主播打赏的那个土豪潇洒哥吗？”
“等等！我记得，就上午那会儿，我似乎看到这个哥们说正坐车要来主播你们村呢，我那会儿还当他别有用心，讽刺了好几句，结果人就没影了，我当时以为是假的。没想到这个土豪还来个狠人！”
“听楼上的这么一说，我似乎也有点记忆，可惜这哥们出现的太短暂了，我真的以为这家伙是说着玩的啊。现在这年头，谁把网上的话当真啊。”
“……然后，现在，人家真的来了。”
“主播还亲自去接他，唉，早知道我也这样干，我也有这种待遇了。现在去，估计奔着这种想法的不少，主播肯定没时间搭理我们。”
“潇洒哥怎么不出现了呢？我现在特别期待这个土豪出现呢，然后告诉我们主播他们村是不是像直播的那样那么好，我真的好怕被欺骗啊。”
“估计是手机没电了。”
“……我觉得是没信号，一般而言，车上网速慢的吐血。而且这个还要看运气，运气不好，卡的一格信号都没有，比被屏蔽了还要可怕。不要问我为什么这么清楚，因为本人亲身经历过这样的场景，而且是多次。”
“惊现黑酋！”
“其实，大家也不用担心，等农家乐办好了，你们要是来这边玩，我会让人去镇子上接你们的，不用担心找不到路。”接送问题，这个也是沈潇云刚刚想到的。
他们镇子距离镇子上太远了，很多镇子上的摩的司机也不愿意送人来云水村，来回一趟，耗费半天的时间，实在不划算。
而且还是群山环绕的大山里，没有人愿意冒这个险。
想要有游客愿意来云水村，首先要解决的问题就是接送。
等把那位网友接回来，沈潇云觉得必须在短时间里把这个问题解决。
“中午的午饭也做好了，我要去给大家打饭了。”手机再次挂在胸前，沈潇云和家人开始行动起来，几锅已经煮好的米饭全部装在木桶里，提着去新房子那边。
中午有清炒南瓜藤，放一点蒜瓣，清香爽口。
还有清香甜嫩的茭白，搭配一点腊肉，又香又嫩，嫩嫩的，脆脆的，吃起来满口的都是蔬菜果肉的那种满足感。
而沈潇云这边的梅干菜扣肉，经过了一个小时的柴火慢蒸，揭开最上面的蒸笼盖子，小心翼翼的用打湿的毛巾飞快的端起一个倒扣的碗。等扣着盘子的梅干菜扣肉放好，再一鼓作气，双手紧紧的拿稳相互扣在一起的碗和盘子，快速的反转过来，如此一来，碗就扣在了上方，盘子在下方。拿掉紧扣的碗，露出盘子上方堆砌成半球状的梅干菜扣肉。
因为提前摆放好，所以在拿掉碗后，蒸熟过后的梅干菜扣肉造型上还是很好看的。
呈扇形的扣肉被梅干菜压在碗底，压成半球形，每一片扣肉都服服帖帖的，彼此紧挨在一起，完美的把底下的梅干菜都覆盖住，不留一丝缝隙。
梅干菜提前沥干，这道菜又是靠蒸汽蒸熟的，用碗隔开水气，期间没有一滴水，真真的做到了原汁原味，把食物最原始的味道全部激发出来。
