第229章 做好吃的

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文文忍不住揶揄道：“妈，你对你女婿真好。”

王翠莲白了她一眼：“我对他好，还不是为了能让你们小两口好好过？现在有孩子了，更得把你们都照顾好了。你们两个也真是的，都这么大的人了，饭也不会好好吃，真不让妈省心。”

今天也刚好是周末，容瑾带着儿子出去玩了，文文便开始搭把手跟王翠莲一起做饭。

“妈，除了排骨汤之外，你还做了啥？”文文好奇的问道。

王翠莲笑道：“别的还没做呢，这不是在等你吗？上次小土豆满月宴你做的饭可好吃了，连妈都被你的厨艺惊艳了。这次要不你还露两手？”

文文笑道：“好啊，那就我来露两手吧！”

文文边说边把围裙系上了，动作很是熟练。

容瑾好不容易回来一趟，给容瑾做点儿好吃的，让他也尝一尝后世的菜！

说到这里，文文想起了后世有一道很有名的菜，叫“佛跳墙”。

关于“佛跳墙”的来历，还有两个说法。

说法一，清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆（今福州“聚春园“菜馆的前身），在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。[3]

说法二，据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一往，配之以酒，创造了佛跳墙。

总之，不管是哪一种起源，佛跳墙的价格都是不便宜的，要精心做好一道佛跳墙需要话费的心思也比较多。

不过这道菜却可以用作中午吃！

佛跳墙的用料非常讲究，佛跳墙选用18种主料和12种辅料互为融合，几乎囊括了人间大部分的美味，诸如：海参、鲍鱼、鱼翅、鱼肚、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、鸽蛋、冬菇、冬笋等，要在一顿饭菜里凑齐这十八种主料和十二种辅料，需要花费很大的功夫。

不过，这些对于文文来说都不是事儿，登陆拼夕夕系统，要啥有啥！

文文先是趁着王翠莲不注意，登陆拼夕夕系统买齐了材料，接着将18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只绍兴酒坛子里,再往其中注入适量的高汤和绍兴酒,使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，然后放在火上慢慢加热。

佛跳墙最需要的就是功夫，在等待佛跳墙的过程种，文文先是简单的清炒了几个蔬菜作为早上的菜肴。

在烧煮的过程中，用火也十分讲究，需选用木质实沉而又不冒黑烟的白炭。煮时先在猛火上烧沸，随后在文火上慢慢煨炖5~6小时，这样一道美味的佛跳墙就大功告成了揭开荷叶，一股酒香扑鼻而至，直抵肺腑。盛出来的汤,汁浓色褐。

到了中午，王翠莲外出到地里去瞧瞧，回来之后还没走进自家院子，远远的就先闻到了一阵醉人的香气。

王翠莲忍不住深吸了好几口气，赞叹道：“太香了！文文，你这是做了啥？”

文文从厨房走出来，笑道：“妈，这只是闻闻味道，一会儿吃起来才让你惊讶呢。”

小小的一锅图佛跳墙，香气传遍了好几条街。

一墙之隔的张大树和张大树媳妇儿也闻到了这香气，两口子又开始踩在凳子上，扒拉着墙壁往隔壁瞅。

张大树媳妇儿闻着这香气，哈喇子都快掉下来了，一边不住的吞口水，一边问张大树道：“张大树，你说隔壁做了啥饭菜？咋就这么香呢？”

张大树白了她媳妇一眼：“我咋知道呢？我知道的跟你一样多。”

于是两口子只好继续探头探脑的往隔壁院子里张望。

张大树媳妇贪婪的闻着这食物的香味，突然想起了自己当年对待王翠莲和张文文母女的种种苛刻的场景，不禁懊悔道：“唉，早知道他们娘俩把日子过的这么好，当初我就该对他们娘俩儿好点儿，他们娘俩都是知道感恩的人，这样他们娘俩吃肉的时候也会分点儿肉汤给我们喝喝。”

张大树心里也是一百个后悔，等瞪着他媳妇说道：“你现在知道后悔了？晚了！哼，当初狗眼看人低，见死不救，小肚鸡肠的，现在人家发达了，抱大腿抱不上了，你又在这儿忏悔起来了，早干吗去了？我打听了，文文这孩子可中用了，她自己现在已经干上卫生所的副所长了，和镇上的关键人物都打好了关系，她舅舅家那几个大孩子是计划初中一毕业就送到厂里的，女孩子也能安排进卫生所里，她在厂里、卫生所里都有关系。她几个舅舅现在高兴坏了，都盼望着自己孩子早点初中毕业了走关系进厂去当工人呢。你说这么好的路，被你给堵死了。”

张大树说完，和媳妇一起回头看着自己的闺女和儿子。

除了已经出嫁的大闺女，剩下的二闺女和小儿子，个个儿都用一种木讷笨拙的眼神看着他们。

两个人一个十九，一个十八，小学毕业就学不会了，现在除了知道吃，啥也不知道。

张大树和张大树媳妇都快愁死了。